- 美高梅旗下兩間餐廳蟬聯「黑珍珠一鑽餐廳」殊榮。
- 兩間餐廳的主理人將分别以兩款全新推出的嚐味菜單與饗客同慶。
在一月公佈的《黑珍珠餐廳指南2025》中，美高梅旗下的兩間中餐廳——嶺南手工菜「金殿堂」及傳統四川菜「蜀道」，再度蟬聯「黑珍珠一鑽餐廳」殊榮。
兩間餐廳的主理人將分别以兩款全新推出的嚐味菜單與饗客同慶。
主理「金殿堂」的美高梅中餐行政總廚徐偉豪，以二十餘年的烹飪經驗，融合「不時不食」理念與現代技法，重新詮釋廣府、客家、潮汕等嶺南地方風味。他推出的全新「黑珍珠臻享套餐」中，不僅延續招牌菜「嶺南魚香脆皮百花雞」的經典口味，還加入「海苔鮮黃耳燉角螺」等手工佳餚，展現嶺南菜的精髓。
而美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全，憑藉近四十年的川菜烹飪經驗，推出了忠於傳統又富於創新的「黑珍珠品味套膳」。這套菜單囊括多道老成都懷舊手工菜，如「老成都燈影左口魚片」，並加入「公館雙燒魚腩肚」等多道傳統川味菜式，為食客帶來層次豐富的味蕾享受。
美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運官王志琪表示，兩間餐廳連續獲得《黑珍珠餐廳指南》的高度肯定，是對金獅餐飲團隊專業技藝與服務體驗的極大認可。「這份榮譽再次肯定美高梅於推廣中華傳統餐飲文化上的匠心成就。」
他並表示，未來將繼續把中國地方菜系的精髓在澳門這個「創意城市美食之都」發光發熱，向國內外展示澳門「旅遊+美食」的獨特魅力。
