- 永利聯合澳門旅遊學院到橫琴培訓基地舉行廚藝工作坊。
- 活動吸引了50多名知名酒店總廚及美食愛好者參與。
為傳承澳門土生葡人美食烹飪文化，永利聯合澳門旅遊學院於5月下旬到橫琴星樂度. 露營小鎮的澳門旅遊大學橫琴培訓基地，舉行「粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地大講堂—澳門土生葡菜與經典粵菜技藝互鑒工作坊」。
活動以「雙廚論道」拉開序幕，永利餐飲管理學府廚藝副經理杜樂曦介紹了澳門土生葡菜的歷史與特色，強調了大航海時代葡萄牙航海家如何將異國食材融入本地飲食文化；星樂度行政總廚鄭銘春則為觀眾帶來粵菜，闡釋廣府菜系的傳承哲學與創新路徑。
活動吸引了50多名知名酒店總廚及美食愛好者參與。在開放式廚房的實操環節，澳門永利餐飲管理學府廚藝經理黎浩然演繹了「澳葡式松子醬汁魚」的製作，展示了葡式烹飪的南洋風情。 鄭銘春則以「沙姜啫啫走地雞」回應，現場香氣四溢，吸引了觀眾的注意。
活動現場，剛出爐的松子醬汁魚與啫啫雞，配上清涼的楊枝甘露，嘉賓們的味蕾被瞬間啟動。 交流環節中，嘉賓們與廚師們圍繞香料、食材、烹飪火候及中西菜式的融合展開熱烈討論。
此次活動是泛旅遊公司與澳門旅遊大學橫琴培訓基地及粵菜師傅技師工作站合作的新嘗試。 未來，永利也將繼續發揮橋樑作用，推動葡粵飲食文化交流，促進飲食文化的傳承與創新。
