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金沙中國與澳門旅遊大學簽署合作備忘錄 啟動「西餐廚藝精英計劃」深化產學研合作

  • 金沙中國與澳門旅遊大學推出為期兩年的西餐廚藝精英計劃。
  • 攜手深化產學研合作,推動本地酒店與餐飲業人才培育。

金沙中國有限公司與澳門旅遊大學於11月25日在澳門倫敦人舉行「金沙中國西餐廚藝精英計劃」合作備忘錄簽署儀式,攜手深化產學研合作,推動本地酒店與餐飲業人才培育。

金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾(右)與澳門旅遊大學校長黃竹君博士(左)

根據合作協議,雙方將開展為期兩年的培訓計劃,專為澳門旅遊大學廚藝管理理學士課程的優秀畢業生而設,培養具備國際視野與專業技能的西餐廚藝人才。學員更將獲資助前往法國著名的杜卡斯廚藝學院(École Ducasse)進行為期八周的專業研修,提升專業技藝與全球餐飲知識。

該計劃採取「先入職、後培訓」模式,參加者於入職金沙中國後將接受為期24個月的全面訓練,內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務操作,強化其專業素養與實戰能力。計劃完成後,學員將晉升至「廚師I」職級。

同場亦舉辦「創新款待管理學術研討會」,以「待客新紀元:具溫度的科技賦能」為主題,探討人工智能與科技創新在酒店與款待行業的應用及未來發展,三場論壇分別聚焦「款待行業與科技前沿」、「酒店員工與人工智能及機械的協同效應」及「酒店業與創新科技:助力聯合國可持續發展目標」。

金沙中國與澳門旅遊大學早於2023年展開合作,共同主辦會展業相關研討會並簽署合作備忘錄。今年5月至6月,雙方進一步推行「沉浸式行業體驗計劃」,讓14名旅大教學人員親身體驗綜合度假村的日常運作,深度融合學術理論與業界實踐。

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