- 澳娛綜合及母公司於《2025 黑珍珠餐廳指南》再創九鑽佳績。
- 「御花園」首奪殊榮 與四間蟬聯餐廳榜上留名。
在一月初剛剛頒布的《2025黑珍珠餐廳指南》中,澳娛綜合及母公司旗下的五間餐廳合共拿下9鑽佳績。
澳娛綜合旗下新葡京酒店的「天巢法國餐廳」連續七年蟬聯最高三鑽評級,「8餐廳」則連續四年摘得二鑽。位於澳門上葡京綜合度假村的高級粵菜食府「御花園」今年首度上榜並收穫一鑽殊榮。母公司澳娛旗下葡京酒店的「葡國餐廳」連續兩年榮獲一鑽,而澳娛於香港營運的 L’Atelier de Joël Robuchon則連續八年奪得二鑽。
天巢法國餐廳是亞洲頂尖的餐廳之一,由全球獲得最多米芝蓮星級榮譽的名廚Joël Robuchon創立,現由行政總裁Julien Tongourian掌舵。餐廳以精緻手法重新演繹經典法國料理,經典菜式包括魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍、香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁等。該餐廳位於238米高的新葡京酒店最高圓頂內,除了豪華的用餐環境,裝飾擺件、餐瓷組合極盡精美外,更擁有區內品種最齊全的美酒餐單,酒窖珍藏超過17,600款各國名酒佳釀。
高級中菜食府「8餐廳」以特色粵菜聞名。行政總廚歐國強善用新鮮食材結合創意,提供賓客融匯創意的傳統中菜。精選菜式包括菊花魚圓、金蒜翡翠星斑球、黃金雪花牛等。每日午市更是推出多達四十餘款創意點心,為賓客帶來既優雅又多樣的美食體驗。
今年首次上榜的御花園位於上葡京綜合度假村,憑藉其高級粵菜摘得一鑽殊榮。餐廳由香港知名設計師陳幼堅設計,結合宮廷園林主題,展現東西方文化交融的美學風格。御花園總廚莊嘉輝師承太史菜傳人,以精湛技藝打造一系列融合傳統與創新的粵菜,其中必試菜式包括太史鳳凰羹、牡丹虎蝦球及松露太史豆腐。餐廳酒單涵蓋1,800種葡萄酒、精選茅台及特色中式雞尾酒,以手工燒製的精緻玻璃杯呈上,為用餐體驗增添東方韻味。

澳娛綜合常務董事何超鳳表示,再次於《黑珍珠餐廳指南》中摘得港澳地區最多鑽級殊榮,充分體現集團多年來穩步前行、持續追求卓越的努力。她特別提到「御花園」首次上榜,進一步印證了集團推動餐飲文化發展的堅定承諾,並彰顯團隊的創新與專業精神。何超鳳強調,澳娛綜合將繼續致力於為賓客締造無與倫比的餐飲體驗,並助力鞏固澳門作為「創意城市美食之都」的國際地位。

《黑珍珠餐廳指南》於2018年由美團推出,是專業的餐飲評級指標,旨在發掘和表彰華人飲食文化中的卓越餐廳。指南邀請了頂級名廚、美食家及專家組成評審委員會,基於餐飲品質、菜品創意、服務水準及文化氛圍進行多維度評估,設立一鑽、二鑽及三鑽三個等級,其中三鑽為最高榮譽,代表國際頂級餐飲體驗。

該指南的評選旨在體現東方美食文化的多樣性與深厚底蘊,同時提升東方美食文化在國際上的影響力。