- 商會推薦會員何才弟參加「傳承創新圈粉團」系列活動。
- 支持會員參與非遺美食工作坊，介紹非遺美食西洋牛油糕技藝。
澳門美食同業聯合商會近日推薦會員何才弟參加由中華民族團結促進會主辦、文化發展基金贊助的「傳承創新圈粉團」系列活動，走進「探討澳門美食之都的非遺美食傳承與產業發展」工作坊。何才弟不僅是一位技藝傳承人，更是一位用心守護百年糕點的匠人。她在現場與學員分享西洋牛油糕的故事，讓大家感受到非遺不只是技術，更是一份堅持與情感的延續。
民促會經濟委員會副主席、美食商會會長何子傑表示，西洋牛油糕能成為澳門非遺，是中葡文化融合的最佳見證。澳門作為創意城市美食之都，需要這些獨特的味道去延續，不能千篇一律，而是要保存屬於澳門的文化魅力。商會主席梁仕友亦鼓勵大家繼續發掘更多有故事的澳門味道，讓歷史與美食交織，豐富這座城市的靈魂。
何才弟作為第三代傳承人，回顧四十多年來親力親為的製作過程：三天的發酵、四人合力在高溫下不停攪動的煮漿，每一步都蘊含著汗水與毅力。她分享了從創業到參展比賽、改良包裝、經歷疫情，再到勇敢開拓新市場、在內地設廠的心路歷程。她說，希望用有溫度的傳統食物打開大灣區市場，讓更多人品嚐到澳門的味道。
工作坊分三節，舉行兩場分享及一次實地考察，吸引三十多名學員參與。最後，大家走訪江門市沙堆鎮的新廠房，親眼見證非遺產品如何走向產業化，感受傳承與創新的力量。這不僅是一場學習，更是一段觸動人心的旅程，讓人明白美食背後的故事，才是最珍貴的文化。
