• 享譽國際的米其林二星餐廳壽司芳於2月5日於美獅美高梅隆重開幕。
• 此次落戶澳門，主廚將傳統江戶前技法與創新當代的主廚發辦（Omakase）形式相結合。

美高梅欣然宣布，來自日本大阪、享譽國際的米其林二星餐廳壽司芳將於2月5日於美獅美高梅隆重開幕。餐廳由主廚兼創辦人中之上公起（Hiroki Nakanoue）領軍，以「創作壽司」理念聞名。

美高梅介紹到，此次落戶澳門，主廚將傳統江戶前技法與創新當代的主廚發辦（Omakase）形式相結合，呈獻兼具視覺美感與風味層次的餐飲體驗，為澳門多元的國際美食版圖注入新活力。

主廚中之上公起表示：「澳門是一個東西交匯的城市，這種精神與 Sushiyoshi 勇於突破界限的理念不謀而合。我期待把日本職人技藝與現代美學融合，加入在地元素，展現壽司更多元的可能性。」

餐單以時令為核心，日本海鮮與季節食材以空運直送，並配搭優質歐洲及本地食材，層層堆疊出豐富口感與味道。

冬季限定菜式包括福岡「鯖魚豆腐吐司」、「揚海老芋配北海道海膽」、以及展現「吞拿魚之王」魅力的「青森大間吞拿魚刺身」；另有「鵝肝雪糕配魚子醬」等招牌佳作，並提供隨季節更替的握壽司，如千葉金目鯛、岡山生蠔及佐賀小肌等。

餐廳坐落於美獅美高梅美藝大堂，設計融合「數寄屋造」建築與「枯山水庭園」美學。溫潤木色營造寧靜氛圍，開放式壽司吧台由一整塊罕見檜木打造，促進主廚與賓客更親密的互動。場內亦展出蕭勤及澳門藝術家霍凱盛的當代作品，增添文化對話；另設六人包廂，提供更私密的用餐選擇。